Pırasa keserken gözleri rahatsız eder mi?

Evet, pırasa keserken veya doğrarken bazı insanlarda gözlerde yanma, batma veya yaşarma gibi rahatsızlıklar görülebilir. Bu durum, özellikle soğan doğrarken yaşanan göz yanmasına benzer bir reaksiyondur.

Pırasa, soğan ve sarımsak gibi Allium ailesinden bir sebzedir. Kesildiğinde hücreleri parçalanır ve içindeki sülfür bileşikleri serbest kalır. Bu bileşikler havayla temas ettiğinde, gözlerimizi tahriş eden "propanthial s-oksit" adlı uçucu bir aside dönüşür. Gözleriniz bu maddeyle temas ettiğinde, gözyaşı bezleriniz savunma mekanizması olarak daha fazla gözyaşı üreterek gözünüzü yıkamaya ve korumaya çalışır. Bu da yanma, batma ve sulanma hissine yol açar.

Gözlerinizin yanmasını önlemek veya en aza indirmek için şu yöntemleri deneyebilirsiniz:

• Pırasayı kesmeden önce buzdolabında veya soğuk suda bir süre bekletin. Soğuk, sülfür bileşiklerinin buharlaşma hızını yavaşlatabilir.
• Kesme işlemini iyi havalandırılan bir mutfakta, hatta mümkünse aspiratör veya fan açıkken yapın.
• Gözlük, yüz siperliği veya koruyucu gözlük kullanarak gözlerinizi doğrudan buhardan koruyun.
• Pırasayı keserken kesme tahtasını ve bıçağı ıslatın. Su, sülfür bileşiklerinin bir kısmını emebilir veya reaksiyona girmesini engelleyebilir.
• Keskin bir bıçak kullanın. Keskin bıçaklar sebze hücrelerini daha az parçalar, bu da daha az tahriş edici maddenin açığa çıkması anlamına gelir.
• Ağzınızı kapalı tutun veya sakız çiğneyin. Bazı insanlar, ağızdan nefes almanın gözlerdeki tahrişi artırabileceğini düşünür.

Bu rahatsızlık genellikle geçicidir ve pırasa kesme işlemi bittikten kısa bir süre sonra kendiliğinden geçer. Ancak gözlerinizde şiddetli bir yanma, kızarıklık veya rahatsızlık devam ederse, gözlerinizi temiz suyla yıkamanız ve gerekirse bir doktora başvurmanız önerilir.