Kedi gözü tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kedi gözlü tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Adını, tatlının ortasındaki yuvarlak delikten ve onun içindeki ceviz ya da fındık parçalarından alır. Genellikle şerbetli bir tatlı olan kedi gözlü tatlısı, dış kısmındaki hamurun yumuşak dokusu ile içindeki ceviz veya fındığın kıtır kıtırlığı ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılmaktadır.

Kedi gözlü tatlısı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 400 gram un
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı ceviz içi veya fındık
• 1 su bardağı yoğurt
• Tatlı için şerbet: 3 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kedi gözlü tatlısının hazırlanışı, aşamalı bir süreçtir. İşte adım adım yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:- Öncelikle, geniş bir kapta un, margarin, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve vanilini birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar dinlendirin.

2. Şerbetin Hazırlanması:- Şerbet için, bir tencerede su ve şeker karıştırılarak kaynatılır.- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatmaya devam edin ve limon suyu ekleyin.- Şerbeti soğumaya bırakın.

3. Şekil Verme:- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.- Bu yuvarlak hamurları tezgahın üzerine koyun ve ortalarını parmağınızla açarak delik oluşturun.- Açtığınız deliklerin içine ceviz veya fındık yerleştirin.

4. Pişirme:- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlılar altın rengini alana kadar pişirin.- Pişen tatlıları fırından çıkarıp, hemen soğuyan şerbetin içine atın.

5. Servis:- Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alarak sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Kedi gözlü tatlısı, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, hamurun içine kakao ekleyerek çikolatalı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Ayrıca, iç harcında fındık yerine hindistan cevizi veya farklı kuruyemişler de kullanılabilir. Tatlıyı daha da özel kılmak için üzerini hindistan cevizi veya pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Kedi gözlü tatlısı, yanında sıcak bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kedi gözlü tatlısı, hem görsel hem de damak tadıyla zengin bir deneyim sunar. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.