Dana Gözü Yemeği Nasıl Hazırlanır? Tarifi ve Püf Noktaları
Dana gözü, genellikle dana kafasından çıkarılan ve göz çevresindeki yumuşak, yağlı dokudan oluşan bir et parçasıdır. Lezzetli ve besleyici olan bu yemek, özellikle Türk mutfağında haşlama veya güveç şeklinde hazırlanır. İşte adım adım dana gözü yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dana gözü eti (temizlenmiş ve yıkanmış)
- 2 adet soğan (iri doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (bütün veya ezilmiş)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet patates (iri doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı baharatlar)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Dana gözü etini öncelikle iyice yıkayın ve varsa fazla yağları temizleyin. Eti büyük parçalar halinde kesin, çünkü pişerken küçülebilir.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından domates ve biber salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Dana gözü etlerini tencereye ekleyin ve her tarafını mühürleyin. Eti 5-7 dakika kadar kavurarak dış yüzeyinin renk almasını sağlayın.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber ve diğer baharatları serpin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın.
- Yemeği yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin. Eti ara sıra kontrol edin; yumuşak ve kolayca dağılır hale gelince pişmiş demektir. Gerekirse su ekleyerek pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Dana gözü eti biraz sert olabilir, bu yüzden uzun süre pişirmek önemlidir. Düdüklü tencere kullanırsanız pişirme süresini 45-60 dakikaya indirebilirsiniz.
- Etin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir miktar defne yaprağı veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Yemeği bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün daha lezzetli olacaktır.
- Eti haşlama suyunda pişirirken köpük oluşursa, bir kaşıkla alarak temizleyin.
Bu tarifle dana gözü yemeğini kolayca hazırlayabilir, ailenizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Göz Seyirmesinde Ne Yapılmalı?")
.webp "Göz Tansiyonu Belirtileri ve Tedavisi")
.webp "Göz Seyirmesinin Belirtileri")
.webp "Gözünüze Masaj Yapın")
.webp "Göz Seyirmesinin Nedenleri")
.webp "Göz Yorulması Belirtileri ve Tedavisi")
