Badem göz tatlısı nasıl yapılır, tarifini verebilir misin?

Badem göz tatlısı, Türkiye'nin geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. İçerisinde badem ve şeker bulunması nedeniyle hem tatlı hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu tatlı, dış kısmındaki çıtırlık ile içindeki yumuşak badem ezmesi arasında hoş bir kontrast oluşturur.

Tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 250 gram badem
• 200 gram toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yumurta (1 adet, üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya fıstık (süsleme için)

Tatlının yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Bademlerin Hazırlanması: - Bademleri sıcak suya koyarak kabuklarını soymak için bekletin. - Kabukları soyulmuş bademleri bir havanda ezerek veya robotta çekerek ince bir badem ezmesi haline getirin.

2. Şeker Şerbetinin Hazırlanması: - Bir tencereye su ve toz şekeri koyarak kaynamaya bırakın. - Şeker tamamen eridikten sonra 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. - Ardından vanilini ekleyin ve ocaktan alın.

3. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırın. - Azar azar badem ezmesini ekleyerek yoğurun. - Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.

4. Şekil Verme: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın. - Hamuru hafifçe yassılaştırarak ortasına bir tatlı kaşığı badem ezmesi koyun. - Hamuru kapatıp, yuvarlayarak badem göz şekli verin.

5. Pişirme: - Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. - Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. Şerbetleme: - Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. - Tatlıların şerbeti çekmesi için birkaç saat dinlendirin.

Badem göz tatlısını, isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Çay veya kahve ile birlikte sunulduğunda, tatlıların lezzeti daha da artırılmaktadır.

Badem göz tatlısı, hem görsel hem de lezzet olarak zengin bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tatlı, hazırlanışıyla da mutfak becerilerinizi geliştirebilir. Özel günlerde sevdikleriniz ile paylaşabileceğiniz bu lezzetli tatlı ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

- Tatlının daha sağlıklı bir versiyonunu yapmak için şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.- Badem yerine ceviz veya fındık kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.- Tatlının içerisine kakao ekleyerek çikolatalı bir varyasyonu da yapabilirsiniz.